Les différentes cuvées...

Nous réalisons plusieurs cuvées, où chacune possède son originalité et son propre caractère. Chaque millésime apporte ses innovations et sa part de créativité.

Selon les vins, l'élevage dure d'1 an à presque 2 ans.

La mise en bouteilles, ainsi que l'habillage (étiquettage et sertissage) est réalisé au domaine par nos soins et de façon artisanale : tirage par gravité, bouchage manuel au liège,...

Nous vous invitons à venir découvrir les différentes cuvées, en rouge :

- Métis : assemblage Grenache - Syrah

- Symbiose : assemblage Merlot - Syrah

- Encre de Sy : 100% Syrah

- Premiers Pas : cuvée surprise, différente d'une année à l'autre... En 2014, elle sera réalisée en partie avec les premiers Mourvèdre ramassés en octobre 2013... 

...et en blanc :

- la Part des Anges : 100% Viognier

Un dépôt naturel (couleur et/ou cristaux de tartre,...) qui n'altère en rien les qualités gustatives peut apparaître dans les bouteilles car nos vins sont très peu filtrés et n'ont aucun additif chimique avant leur mise en bouteilles. Quelques heures de carafe avant dégustation peuvent être nécessaire pour des vins de 1 à 3 ans.